21. Mai 2017
nach Johannes Lohmann
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Frische Bio Hähnchen Start der Grillsaison

Liebe Bio-Freunde, liebe Bio-Kunden,

 

ab sofort können Sie bei mir wieder hochwertiges Biofleich von Naturland-Hähnchen aus kontrolliert ökologischer Weidehaltung bestellen. Eine gute Idee z.B. zum Start der Grillsaison – Tipps fürs Grillen von Hähnchenfleisch finden Sie weiter unten.

 

ganze Bio-Hähnchen, frisch 12,90 Euro / Kilo einschl. MwSt.

 

Bio-Hähnchenbrust, frisch 29,90 Euro / Kilo einschl. MwSt.

 

Bio-Hähnchenkeule, frisch 12,90 Euro / Kilo einschl. MwSt.

 

Bio Lammfleisch, frisch

12,00 Euro / Kilo einschl. MwSt. halbe / ganzes Lamm

 

Jeder Artikel wird grammgenau verwogen. Der angegebene Preis bezieht sich jeweils auf den Grundpreis je Kilo inklusive 10,7 % Mehrwertsteuer. Sie erhalten das Bio-Fleisch vakuumverpackt, so dass es länger haltbar ist oder auch problemlos eingefroren werden kann.

 

Bestellungen nehme ich gern an bis zum: 28.05.2017

Ihre Bestellungen können Sie dann am: 02.06.2017 ab 15:00 abholen

 

Senden Sie Ihre Bestellung einfach an info@krusenhof-etteln.de oder rufen Sie mich an unter Tel. 05292/363

P.S.: Immer vorrätig haben wir außerdem:

Bio-Putenschnitzel

Bio-Schafsalami

Bio-Fleischkäse vom Schaf

Bio Schafschinken Geräuchert/Luftgetrockent

 

Grilltipps: Ganze Bio-Hähnchen sollten Sie nicht direkt auf den Grillrost legen, da sonst schnell die Außenhaut schwarz wird, während das Innere noch roh ist. Legen Sie das Bio-Hähnchen in einen Bratenkorb oder setzen Sie es auf einen speziellen Geflügelhalter und grillen es mit indirekter Hitze. Die Bio-Hähnchenbrust können Sie direkt auf den Grillrost legen, ca. 10 – 12 Minuten, einmal wenden. Bio-Hähnchenkeulen grillen Sie dagegen wiederum mit eher indirekter Hitze, z.B. am Rand des Grillrosts. Bei Geflügelfleisch gilt immer: Ist der auslaufende Fleischsaft klar, ist es gar.

Hähnchenfleisch vor dem Grillen marinieren: Grundlage ist ein Öl (Raps-, Sesam- oder Erdnussöl, kein Olivenöl, da es zu schnell verbrennt) oder ein halbtrockener Weißwein. Dazu kommen dann ganz nach Ihrem eigenen Geschmack Kräuter. Legen Sie das Bio-Fleisch für einige Zeit im Kühlschrank in die Marinade ein. Ist keine Zeit dafür, bestreichen Sie es während des Grillens mehrmals mit der Marinade. Viele interessante Marinaderezepte finden Sie z.B. hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/h%C3%A4hnchenbrust+grillen+marinade/Rezepte.html

Herzlich grüßt Sie Ihr

Johannes Lohmann

Naturland Hof An der Altenau 28 33178 Borchen-Etteln

 

 

27. März 2017
nach Johannes Lohmann
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Osterfest

Liebe Bio-Freunde und Bio-Freundinnen,

ein Fest wie Ostern ist schön! Die Familie kommt zusammen, die Fastenzeit ist vorbei und es gibt ein herrliches Festessen. Noch schöner ist Ostern, wenn die Vorbereitungen möglichst stressfrei gelingen. Lassen Sie mich Ihnen einiges abnehmen! Ich biete an:

Ein halbes oder ganzes Bio-Oster-Lamm, nach Wunsch fix und fertig für die Zubereitung zerlegt, ganz frisch zur Abholung bereit am Karfreitag oder Karsamstag.

Ihre Bestellung nehme ich ab sofort an – letzter Bestelltermin ist der 5. April. Senden Sie Ihre Bestellung einfach an info@krusenhof-etteln.de oder rufen Sie mich an unter Tel. 05292/363

Einen Rezeptvorschlag finden Sie weiter unten.

Das Angebot im Einzelnen:

1 ganzes oder 1 halbes Bio-Lamm Kilopreis: 12,- EUR

Auf Wunsch und als Gratis-Service erhalten Sie das Fleisch fix und fertig zerlegt, z.B. (Angaben für ein halbes Lamm):

  1. 2-3 Kilo Keule ca.
  2. 2 Kilo Schulter ca.
  3. 1,5 Kilo Rippen ca.
  4. 1 Kilo Koteletts und ein Filetstück

Wenn Sie möchten, können wir Ihnen gern z.B. die Keule in Scheiben schneiden (z.B. für Steaks), Bitte geben Sie einfach bei Ihrer Bestellung Ihre Wünsche an.

Senden Sie Ihre Bestellung einfach an info@krusenhof-etteln.de oder rufen Sie mich an unter Tel. 05292/363

 

Rezeptvorschlag:

Lammkeule Ca. 5 Stunden bei niedriger Temperatur gegart – so gelingt sie garantiert!

Zutaten für 4 Personen:

1 Lammkeule (mit oder ohne Knochen) Olivenöl schwarzer Pfeffer Salz 1 EL Butter 4 Tomaten 4 Schalotten 2 Karotten 8 Knoblauchzehen 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin ½ Tasse Weißwein ½ Liter Rotwein 1-2 TL Tomatenmark 1 kleines Glas Wermut (z.B. Noilly Prat) Muskat, Salz

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln oder achteln. Die Schalotten schälen und kleinhacken, die Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken.

In einem Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen. Die von Fett und Häuten gesäuberte Lammkeule von allen Seiten hellbraun anbraten – dauert etwa 15 Minuten. Währenddessen gründlich salzen und mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.

Die Keule aus dem Schmortopf nehmen, das Bratöl weggießen, 1 EL Butter hineingeben und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken. Rosmarin und Thymian auf das Gemüse legen und darauf die Lammkeule betten. Mit ½ Tasse Weißwein angießen und ohne Deckel in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

Die Bratzeit beträgt rund 5 Stunden, wobei es auf eine Stunde nicht ankommt – Sie haben auf jeden Fall Zeit für einen Osterspaziergang.

Zum Schluss die Sauce: Das Fleisch aus dem Schmortopf nehmen. Das Gemüse darin auf dem Herd erhitzen, mit ½ Liter Rotwein ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, dabei das Gemüse mit einem Holzlöffel ausdrücken. Anschließend auf dem Herd reduzieren. Abschmecken mit evtl. etwas frischem Thymian, Tomatenmark, Noilly Prat. Wieder einkochen und nochmal abschmecken.

Zur Lammkeule passen z.B. ein Kartoffelgratin und glasierte Karotten.

 

Herzlich grüßt Sie Ihr

Johannes Lohmann

Naturland Hof An der Altenau 28 33178 Borchen-Etteln

P.S.: Immer vorrätig haben wir außerdem:

Bio-Hähnchen Bio-Putenschnitzel Bio-Schafsalami Bio-Fleischkäse vom Schaf

Senden Sie Ihre Bestellung einfach an info@krusenhof-etteln.de oder rufen Sie mich an unter Tel. 05292/363

 

8. Januar 2016
nach Johannes Lohmann
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Ich freue mich über Ihren Besuch und den Austausch

Liebe Freunde der Bio-Produkte,

Samstags von 12:00 bis 15:00 Uhr können Sie die Produkte auf dem Krusenhof ansehen und erwerben.

Wie zum Beispiel :

  • Bio – Hähnchen
  • Bio – Hähnchenbrust
  • Bio – Hähnchenkeule
  • Bio – Hähnchenbratwust
  • Bio – Schafschinken
  • Bio – Salami vom Schaf
  • Verschiedene Sorten Brotaufstriche: Löwenzahn, Tannenspitze
  • Verschiedene Sorten Fruchtaufstriche: Zwetschge mit Sekt, Rotwein ,Vanille
  • Direktsaft von meinen Äpfeln

Sie können auch nach Absprache gern Abends ab 18.00 Uhr vorbei kommen.

Ich freue mich über Ihren Besuch und den Austausch.
Mit einem Lieben Gruß von Ihren Bio Landwirt
Johannes Lohmann

2. Dezember 2014
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Unsere Werte

Das wichtigste voran: Unsere Tiere sollen es gut haben. Auf unserem Hof haben sie viel Auslauf, leben alle gemeinsam und haben den Bio-Status.
Wir haben uns auf Gänse, Hähnchen, Puten, Lämmer und Perlhühner spezialisiert.

Entscheiden Sie sich für meine Bio-Produkte aus artgerechter Tierhaltung.

25. Juli 2016
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Zertifikat der Naturland-Produkte von unserem Hof in Etteln

Das Zertifikat von Naturland umfasst folgende Produkte bzw. Produktgruppen:

Naturland-Produkte von unserem Hof in Etteln

  • Gehölze
  • Grünland
  • Holunder
  • Mirabellen / Ringlos
  • Sanddorn
  • Zwetschgen
  • Gänse
  • Lämmer
  • Masthähnchen
  • Puten/  Truthühner
  • Schafe
  • Brotaufstrich aus Fliederblüten
  • Brotaufstrich aus Löwenzahn
  • Brotaufstrich aus  Tannenspitzen
  • Fliederblütengelee
  • Fruchtaufstrich Apfel
  • Fruchtaufstrich aus Mirabellen
  • Fruchtaufstrich Birne
  • Fruchtaufstrich Zwetschge
  • Fruchtaufstrich Zwetschge –  Komposition mit  Rotwein
  • Fruchtaufstrich Zwetschge – Komposition mit Sekt
  • Heu Brotaufstrich
  • Löwenzahnblütengelee
  • Apfelsaft
  • Apfelmus
  • Dörzwetschgen
  • Zwetschgenmus – verschiedene Sorten
  • frische Lammbratwurst
  • Geflügel/Lammwurst
  • Geflügelfleisch
  • Geflügelfleischwurst
  • Geflügelwiener
  • gefrorene Gänsebrust
  • gefrorene Gänsekeule
  • gefrorene Hähnchen
  • gefrorene Lammbratwurst
  • geräucherte Gänsebrust
  • geräucherte Gänsekeule
  • Hähnchen frisch
  • Lammfleisch
  • Lammmettwurst
  • Lammpfefferbeisser
  • Schafwolle

 

(Ze-Nr.: 26977).
Der Hof hat die Betriebsnummer DE-ÖKO-003 33046.
Naturland-Logo2016_Zertifikat Naturland_2015-2016

 

 

Sie können unser Zertifikat hier herunterladen: Weiterlesen →

25. Juli 2016
nach Krusenhof
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Zertifikat vom Lacon Institut

Das aktuelle Zertifikat von lacon steht hier zum Download bereit.

Hier ist das Dokument zur letzen Lacon-Kontrolle, die jedes Jahr auf unserem Hof durchgeführt wird. Durch diese Regelmäßigen Kontrollen, können Sie als meine Kunden immer sicher sein, dass ich mein Qualitätsversprechen halte.

Diese ist gültig vom 05.11.2015 bis 31.01.2017.

Sie können das Dokument hier herunterladen: Weiterlesen →

4. April 2016
nach Krusenhof
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Europa investiert

Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete
Europäischer landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER).
Website der Komission (wird in neuem Tab geöffnet)

11. Februar 2016
nach Johannes Lohmann
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Ettelner Naturland Bauer kocht mit Bio-Spitzenkoch Tino Schmidt Gänsebratwurst

Naturland brachte in diesem Jahr auf der Biofach-Bühne zum ersten Mal Bio-Koch und Bio-Bauer zusammen und ließ sie unter dem Motto „Der Bauer und sein Koch“ leckere Gerichte in Öko-Qualität herstellen. Das besondere an den Gerichten: die Zutaten wurden vom eigenen Hof mitgebracht. Ein Gast auf der Naturland Bühne, der mit TV & BioSpitzenkoch Tino Schmidt auftreten durfte war der Ettelner Öko-Bauer Johannes Lohmann vom Krusenhof. Die hofeigenen Gänsebratwürste im Gepäck reiste der Landwirt extra aus Nordrhein-Westfalen nach Nürnberg an, um seine Spezialitäten zu präsentieren. Dazu gehörten auch Apfelsaft aus alten Apfelsorten und besondere Brotaufstriche wie z.B. aus Tannenspitzen.
Tino Schmidt zeigte sich begeistert von der Bratqualität der Gänsewurst: „Geschmacklich ist die Wurst wirklich mal was anderes und eine tolle Alternative zu Schweinefleisch.“ Der Bio-Spitzenkoch bereitete die Wüste mit Rahmsauerkraut und Brezelknödeln zu, was großen Anspruch im Publikum fand. Johannes Lohmann erklärte: „Ich bin ständig dabei, mein Sortiment weiter zu entwickeln. Unter anderem biete ich auch Geflügel-Bratwürste an.“ Der Naturland Bauer beteiligt sich auch an innovativen Vermarktungsideen wie der Food Assembly und arbeitet an einem Online-Shop für seine Produkte.

16. Januar 2016
nach Johannes Lohmann
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Wir auf der Grünen Woche in Berlin

Die Genussregion OWL präsentiert sich in der Halle des Landes NRW 5.2a vom 15.01.2016 bis zum 24.01.2016.

Hier einige Impressionen des Besuchs von Minister Remmel und dem Landrat der Kreises Lippe Herr Dr. Lehmann:

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Auf der NRW Bühne wurde am 15.01.16 mit Mario Kaps und Markus Haxter Grünkohl mit Gänsebratwurst live gekocht:

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